Idealnya, Makan Kentang tak Meninggalkan Kulit

Lebih baik, kulit kentang jangan dibuang. Ikut diolah dan dimakan. Kenapa?



“Kulit kentang yang sering dianggap sampah memiliki kandungan gizi yang tidak kalah banyak jika dibandingkan daging buahnya”

Kentang. Makanan sejuta umat. Tidak berlebihan kiranya jika ada ungkapan semacam ini. Bisa dicermati, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, rata-rata mengenal dan gemar mengkonsumsi makanan berbahan baku kentang. Para penggiat makanan sehat bayi getol mengkampanyekan bubur atau camilan berbahan kentang bagi bayi-bayi yang baru mulai belajar mengkonsumsi makanan. Sedangkan anak-anak balita dan yang lebih dewasa nampak akrab dan luwes dengan kentang goreng yang dicocol saos tomat atau saos sambal ala rumah makan cepat saji. Selain, meraka juga cukup doyan jika ada suguhan semacam kentang panggang,kentang rebus, donat kentang, kue bolu kentang atau camilan lain berbahan baku kentang. Secara tradisional, ada ratusan makanan asal daerah yang menjadikan kentang sebagai bahan pokok pembuatannya. Sebut saja, sambal goreng kentang yang nyaris selalu ada disetiap hajatan atau lebaran, perkedel kentang yang selalu ludes diborong para penggemar masakan padang, juga pecinta makanan ala warung tegal (warteg). 

Kulit Kentang Kaya Gizi
Sayangnya, hanya sedikit bahkan nyaris tidak ada para pecinta makanan berbahan dasar kentang ini yang juga sedia mengkonsumsi kentang beserta dengan kulitnya. Kecuali, pada olahan rendang yang biasanya menggunakan kentang mini. Padahal merunut berbagai riset yang dihadirkan oleh sejumlah pakar kesehatan, kulit kentang yang sering dianggap sampah ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah banyak jika dibandingkan dengan daging buahnya. Disebutkan, Selain kaya akan karbohidrat, kentang kaya akan vitamin dan mineral. Kandungan patinya dapat membuat lambung menjadi sehat. Kandungan seratnya juga dapat mencegah kanker usus besar dan menyeimbangkan kerja insulin. Kulit kentang mengandung lebih banyak vitmain, mineral dan serat. Kaya kandungan vitamin C, B6, tembaga, kalium, manga, serta merupakan sumber serat yang baik. Kandungan zat besi pada kulit kentang bahkan hingga lima kali lipat kentangnya sendiri, juga mempunyai aktivitas sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang merusak sel-sel yang akan mengarah pada sejumlah penyakit, termasuk kanker. Dr. Samuel Oetoro, MS Spgk, seorang pakar kesehatan bahkan menyebut kandungan serat yang tinggi pada kulit kentang sangat baik untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi dan diabetes. Karena jenis seratnya larut dalam air, sehingga dapat mengontrol kerja insulin. Serat ini dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida serta mengurangi penimbunan lemak. Kadar kolesterol yang normal dapat mencegah terjadinya penyakit jantung dan stroke. ” Jadi sebaiknya kulit kentang juga harus ikut dimakan,” Dia menegaskan.Meski demikian harus diakui, tidak mudah merubah pola makan atau pola masak yang ada di masyarakat. Persepsi yang ada, makan kentang dengan kulitnya terkesan jorok dan kurang higienis. Padahal hanya dengan cara disikat dan dicuci dibawah air mengalir, kentang yang bersih telah siap diolah.

Kulit Mulus Lebih Bagus
Hal penting selanjutnya adalah memilih kentang yang baik sehingga diperoleh asupan karbohidrat dan vitamin yang optimal. Pada umumnya, kentang yang beredar di pasaran terdiri dari dua macam yakni kentang besar dan baby potatoes alias kentang imut. Meski berbeda bentuk, sejatinya kedua jenis kentang tersebut mempunyai rasa yang sama. Nah, karena besar atau kecil sama saja, yang perlu ditekankan dalam pemilihan kentang adalah permukaan. Memilih kentang sebaiknya diambil yang memiliki permukaan halus dan tidak bergelombang. Kentang dengan permukaan naik turun lebih menyulitkan saat dikupas. Dari rasa serta kandungan gizinya, kentang berkulit halus lebih manis dan lebih masir saat dimasak serta lebih bergizi dibanding kentang berkulit kasar. * (Jm)

COMMENTS

BLOGGER: 1
Loading...
Nama

agens hayati,7,agrotis ipsilon,1,air bekas cucian beras,1,air cucian beras untuk pupuk tanaman,1,alat,1,alpukat,1,antraknosa,1,arang sekam,2,bahaya pestisida,1,bakteri,1,bawang merah,1,berita,1,bibit singkong ubi kayu unggul,1,blossom root,1,BP,1,buah naga,1,budidaya,46,budidaya cabai diluar musim,2,budidaya cabe,1,budidaya kangkung,1,budidaya ubi kayu singkong,1,buku pangan,4,busuk tomat,1,cara buat kompos,1,cara budidaya cabai,1,cara budidaya tomat,1,cara fermentasi jerami,1,cara makan kentang,1,cara membuahkan tabulampot,1,cara membuahkan tanaman diluar musim,1,cara membuat bibit buah naga,1,cara membuat kompos,6,cara membuat pupuk,1,cara membuat pupuk hayati,2,cara membuat pupuk kompos organik,2,cara pembuatan kompos,6,Cara pembuatan tepung,1,cara pemupukan melon,1,cara penanganan hama kentang,1,cara pencegahan wereng,1,cara pengolahan jambu,1,cemaran logam,1,ciri kerusakan pangan,5,dampak pestisida,3,definisi tani maju,1,diabetes,2,diet golongan darah,2,diet sehat,6,dosis pestisida,1,ebook gratis,1,Ebook ibu dan bayi,2,ebook kesehatan,7,ebook nutrisi,2,Ebook Penyakit,3,emulsifier,2,fodder hidroponik,1,Free ebook,10,free ebook pertanian,1,fungsi l carnitine,1,gaya hidup,6,gejala diabetes,2,gejala keracunan pestisida,1,gelatin,1,gizi,1,hama dan penyakit,20,hama dan penyakit jagung,2,hama kentang,1,hama penyakit cabai,1,hama penyakit cabe,1,hama ulat tanah,1,harga cabai hari ini,1,hidroponik,2,ilmu pangan,13,insektisida,2,jarak tanam jagung efektif,1,jenis karagenan,1,jenis pestisida,2,jenis-jenis pestisida,3,kandungan air cucian beras,1,Kanker,1,karagenan,1,keamanan pangan,3,kebijakan,1,keracunan pestisida pada petani,1,Kesehatan,18,kliping,16,kompos organik,6,kontaminasi makanan,1,kontaminasi makanan oleh logam berat,1,kulit kentang,1,kursus ilmu pangan,2,label pestisida,1,lahan sempit,1,lifestyle,1,macam-macam pestisida,3,makanan sehat,8,manfaat air cucian beras,1,manfaat daun bayam; zat gizi; pangan,1,manfaat daun singkong; zat gizi; pangan,1,manfaat karagenan,1,manfaat labu siam,1,membuat pupuk hayati,1,membuat pupuk kompos,5,mikrobiologi,1,nutrisi,2,obesitas,2,opini,3,organik,19,pakan ternak,1,pangan,11,pangan fungsional,5,pasteurisasi,1,patek cabe,1,pembuatan kompos,6,pembuatan pakan,1,pembuatan pupuk kompos,6,penanganan ulat bulu,1,pendinginan,1,pengaruh air cucian beras terhadap pertumbuhan tanaman,1,pengawetan,1,pengelolaan gulma,1,pengendalian wereng,1,pengertian pestisida,2,Pengolahan,13,pengolahan tanah.,1,penyakit pada cabai,1,penyakit tanaman cabai,1,penyakit tanaman cabe,1,penyebab diabetes,2,penyuluhan,3,perkembangbiakan,1,perlakuan bibit ubi kayu singkong,1,pertanian,1,pertanian organik,9,pestisida nabati,2,pestisida organik,2,pestisida organofosfat,1,petunjuk pemupukan jagung,1,PHT,2,politik,1,politik pertanian,1,programa,1,psikologi,1,pupuk daun,1,pupuk organik,1,reformasi agraria,1,resep cake,1,resep labu kuning,1,resep roti tawar,1,RKTP,1,sawo,1,Sejarah,1,sejarah hari tani,1,SF,1,solusi diabetes,2,solusi kanker,1,tabulampot,3,tanam sawo dalam pot,1,teknik aseptik,1,teknik budidaya jagung,2,teknologi pertanian,5,teknologi tepat guna,3,tips diabetes,1,tips diet,1,tips jajan,1,tips membeli makanan kemasan,1,ubinan,1,zat gizi,1,
ltr
item
GagasPertanian.com: Idealnya, Makan Kentang tak Meninggalkan Kulit
Idealnya, Makan Kentang tak Meninggalkan Kulit
Lebih baik, kulit kentang jangan dibuang. Ikut diolah dan dimakan. Kenapa?
http://1.bp.blogspot.com/-4fjseSmJikk/U7C8xPywSzI/AAAAAAAAAbQ/OZ0nPl7EbtY/s1600/Kulit+kentang+-.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-4fjseSmJikk/U7C8xPywSzI/AAAAAAAAAbQ/OZ0nPl7EbtY/s72-c/Kulit+kentang+-.jpg
GagasPertanian.com
http://www.gagaspertanian.com/2014/06/idealnya-makan-kentang-tak-meninggalkan.html
http://www.gagaspertanian.com/
http://www.gagaspertanian.com/
http://www.gagaspertanian.com/2014/06/idealnya-makan-kentang-tak-meninggalkan.html
true
5593039285974991284
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy