Kandungan dan Manfaat Labu Siam

Mm.. lezatnya ketika menikmati lalapan dengan rebusan sayur buah berwarna hijau ini. Rasanya yang sejuk dingin menyegarkan, apalagi jika...


Mm.. lezatnya ketika menikmati lalapan dengan rebusan sayur buah berwarna hijau ini. Rasanya yang sejuk dingin menyegarkan, apalagi jika ditambah dengan sambal yang mantap.

Buah ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Memiliki beragam nama daerah diantaranya gambas (Sunda), walub jipang (Jawa). Nama latin dari buah labu siam yaitu  Sechium edule (Jacq.) Swartz.

Dalam bahasa inggris, buah labu siam ini dikenal dengan nama
chayote. Buah labu siam tergolong dalam ordo Cucurbitales, family Cucurbitaceae dan genus Sechium.

Buah labu siam berwarna hijau dan memiliki bentuk yang bervariasi
diantaranya ada yang berbentuk bulat, bulat telur dan bulat memanjang, dengan alur-alur atau tonjolan. Buah ini memiliki panjang 4,3-26,5 cm dan lebar 3-11 cm. Buahnya gemuk, berair dan berserat. Dagingnya berwarna hijau muda keputihan dan rasanya manis atau tawar pada tanaman yang dibudidayakan dan pahit pada tanaman liar. Bijinya yang berbentuk bulat telur berada di dalam buah. Buah labu siam biasa direbus untuk dimakan sebagai lalap atau pecel. Selain itu juga dimasak sebagai sayur dengan kuah santan. Di samping buahnya, tangkai dan akarnya yang berumbi juga terkadang dikonsumsi.

Komposisi yang terkandung dalam 100 g buah labu siam segar diantaranya:

  • air 89,0-93,4 gram, 
  • protein 0,9-1,1 gram, 
  • lemak 0,1-0,3 gram, 
  • karbohidrat 3,5-7,7 gram, 
  • serat 0,4-1,0 gram, 
  • kalsium 12-19  mg
  • fosfor 4-30 mg
  • vitamin A 5 mg. 

Kandungan asam amino yang terdapat pada biji dan buah labu siam yaitu asam aspartat, asam glutamat, alanin,arginin, sistein, fenilalanin, glisin, histidin, isoleusin, leusin, methionin, prolin, serin, tyrosin, threonin dan valin. Wow, ternyata kandungan nutrisinya sangat banyak.

Kandungan nutris
i labu siam tersebut menjadikan labu siam cocok dijadikan makanan pada rumah sakit. Buah labu siam cocok untuk dibuat sebagai makanan bayi, jus dan saus disebabkan konsistensi dari buah labu siam yang lunak. Ramuan yang menggunakan daun atau buah labu digunakan untuk melancarkan kencing, menghilangkan rasa sakit saat kencing, meluruhkan batu ginjal serta untuk pengobatan bagi arteriosklerosis dan hipertensi Kemampuan diuretik dan anti peradangan pada buah dan daunnya telah dibuktikan oleh studi farmakologis.

DAFTAR PUSTAKA
Aung, L.H., A. Ball and M. Kushad. 1990. Developmental and nutritional aspects of chayote (Sechium edule, Cucurbitaceae). Econ. Bot. 44:157-164.
Bueno, R.R., S. Moura and O.M. Fonseca. 1970. Preliminary studies on the pharmacology of Sechium edule leaves extracts. An. Acad. Cien. Brasil 40:285-289.
Engels, J.M.M. 1983. Variation in Sechium edule Sw. in Central America. J.Am. Soc. Hort. Sci. 108:706-710.
Flores, E. 1989. El chayote, Sechium edule Swartz (Cucurbitaceae). Rev. Biol. Trop. 37 (Suplemento 1):1-54.
Liebrecht, S. and M. Seraphine. 1964. The edible portion and waste in foodstuffs consumed in a hospital in Southern India (Pondicherry). Nutrition 18:19-22.
Lira, R. 1988. Cucurbitaceae de la Península de Yucatán: Taxonomía y Etnobotánica. Tesis Maestría en Ciencias (Ecología y Recursos Bióticos), Instituto Nacional de Investigaciones sobre Recursos Bióticos.
Lozoya, X. 1980. Mexican medicinal plants used for treatment of cardiovascular diseases. Am. J. Chin. Med. 8:86-95.
Ribeiro, R. de A., F. de Barros, M.M.R. Fiuza de Melo, C. Muniz, S. Chieia, G. Wanderley, C. Gomes and G. Trolin. 1988. Acute diuretic effects in conscious rats, produced by some medicinal plants used in the state of Sao Paulo, Brasil. J. Ethnopharmacology 24:9-29.
Salama, A.M., H. Achenbach, L.M. Sánchez and G.M. Gutiérrez. 1987. Isolation and identification of anti-inflammatory glycosides from the fruit of Sechium edule. Rev. Colombiana Cienc. Quím. Farmac. 16:15-16.
Salama, A.M., N.A. Polo, M. Enrique, C.R. Contreras and R.L. Maldonado. 1986. Preliminary phytochemical analysis and determination of the anti-inflammatory and cardiac activities of the fruit of Sechium edule. Rev. Colombiana Cienc. Quím. Farmac.15:79-82.
Silva, C.R., H.C. Silva and J.E. Dutra de Oliveira. 1990. Conteúdos de celulose, hemicelulose e lignina em dieta hospitalar hipocalórica. Alimentos e Nutriçao 2:65-71.
Yang, S.L. and T. Walters. 1992. Ethnobotany and the economic role of the Cucurbitaceae of China. Econ. Bot. 46:349-367.
Rafael Lira Saade. 1996. Chayote. Sechium edule (Jacq.) Sw. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 8. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. 

COMMENTS

BLOGGER: 1
Loading...
Nama

agens hayati,7,agrotis ipsilon,1,air bekas cucian beras,1,air cucian beras untuk pupuk tanaman,1,alat,1,alpukat,1,antraknosa,1,arang sekam,2,bahaya pestisida,1,bakteri,1,bawang merah,1,berita,1,bibit singkong ubi kayu unggul,1,blossom root,1,BP,1,buah naga,1,budidaya,46,budidaya cabai diluar musim,2,budidaya cabe,1,budidaya kangkung,1,budidaya ubi kayu singkong,1,buku pangan,4,busuk tomat,1,cara buat kompos,1,cara budidaya cabai,1,cara budidaya tomat,1,cara fermentasi jerami,1,cara makan kentang,1,cara membuahkan tabulampot,1,cara membuahkan tanaman diluar musim,1,cara membuat bibit buah naga,1,cara membuat kompos,6,cara membuat pupuk,1,cara membuat pupuk hayati,2,cara membuat pupuk kompos organik,2,cara pembuatan kompos,6,Cara pembuatan tepung,1,cara pemupukan melon,1,cara penanganan hama kentang,1,cara pencegahan wereng,1,cara pengolahan jambu,1,cemaran logam,1,ciri kerusakan pangan,5,dampak pestisida,3,definisi tani maju,1,diabetes,2,diet golongan darah,2,diet sehat,6,dosis pestisida,1,ebook gratis,1,Ebook ibu dan bayi,2,ebook kesehatan,7,ebook nutrisi,2,Ebook Penyakit,3,emulsifier,2,fodder hidroponik,1,Free ebook,10,free ebook pertanian,1,fungsi l carnitine,1,gaya hidup,6,gejala diabetes,2,gejala keracunan pestisida,1,gelatin,1,gizi,1,hama dan penyakit,20,hama dan penyakit jagung,2,hama kentang,1,hama penyakit cabai,1,hama penyakit cabe,1,hama ulat tanah,1,harga cabai hari ini,1,hidroponik,2,ilmu pangan,13,insektisida,2,jarak tanam jagung efektif,1,jenis karagenan,1,jenis pestisida,2,jenis-jenis pestisida,3,kandungan air cucian beras,1,Kanker,1,karagenan,1,keamanan pangan,3,kebijakan,1,keracunan pestisida pada petani,1,Kesehatan,18,kliping,16,kompos organik,6,kontaminasi makanan,1,kontaminasi makanan oleh logam berat,1,kulit kentang,1,kursus ilmu pangan,2,label pestisida,1,lahan sempit,1,lifestyle,1,macam-macam pestisida,3,makanan sehat,8,manfaat air cucian beras,1,manfaat daun bayam; zat gizi; pangan,1,manfaat daun singkong; zat gizi; pangan,1,manfaat karagenan,1,manfaat labu siam,1,membuat pupuk hayati,1,membuat pupuk kompos,5,mikrobiologi,1,nutrisi,2,obesitas,2,opini,3,organik,19,pakan ternak,1,pangan,11,pangan fungsional,5,pasteurisasi,1,patek cabe,1,pembuatan kompos,6,pembuatan pakan,1,pembuatan pupuk kompos,6,penanganan ulat bulu,1,pendinginan,1,pengaruh air cucian beras terhadap pertumbuhan tanaman,1,pengawetan,1,pengelolaan gulma,1,pengendalian wereng,1,pengertian pestisida,2,Pengolahan,13,pengolahan tanah.,1,penyakit pada cabai,1,penyakit tanaman cabai,1,penyakit tanaman cabe,1,penyebab diabetes,2,penyuluhan,3,perkembangbiakan,1,perlakuan bibit ubi kayu singkong,1,pertanian,1,pertanian organik,9,pestisida nabati,2,pestisida organik,2,pestisida organofosfat,1,petunjuk pemupukan jagung,1,PHT,2,politik,1,politik pertanian,1,programa,1,psikologi,1,pupuk daun,1,pupuk organik,1,reformasi agraria,1,resep cake,1,resep labu kuning,1,resep roti tawar,1,RKTP,1,sawo,1,Sejarah,1,sejarah hari tani,1,SF,1,solusi diabetes,2,solusi kanker,1,tabulampot,3,tanam sawo dalam pot,1,teknik aseptik,1,teknik budidaya jagung,2,teknologi pertanian,5,teknologi tepat guna,3,tips diabetes,1,tips diet,1,tips jajan,1,tips membeli makanan kemasan,1,ubinan,1,zat gizi,1,
ltr
item
GagasPertanian.com: Kandungan dan Manfaat Labu Siam
Kandungan dan Manfaat Labu Siam
http://3.bp.blogspot.com/-hc6qiMTnMV8/UGXLJ5yCJCI/AAAAAAAAADI/EtSPi42g86E/s320/IMG-20120822-00159.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-hc6qiMTnMV8/UGXLJ5yCJCI/AAAAAAAAADI/EtSPi42g86E/s72-c/IMG-20120822-00159.jpg
GagasPertanian.com
http://www.gagaspertanian.com/2012/10/kandungan-dan-manfaat-labu-siam-buah-l.html
http://www.gagaspertanian.com/
http://www.gagaspertanian.com/
http://www.gagaspertanian.com/2012/10/kandungan-dan-manfaat-labu-siam-buah-l.html
true
5593039285974991284
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy