Teringat saat masa kecil, orangtua berupaya menyemangati anak-anaknya dengan berkata “ayo nak makan bayam supaya kuat seperti popeye ”. ...
Teringat saat masa kecil, orangtua berupaya menyemangati anak-anaknya dengan berkata “ayo nak makan bayam supaya kuat
seperti popeye”. Ini kekuatan rahasia popeye :D
Yap, bayam atau spinach dalam
bahasa inggris seperti yang kita kenal merupakan salah satu jenis sayuran ini
memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Apa saja manfaatnya, dapat dibaca pada
tulisan di bawah ini. Selamat membaca :D
Bayam yang umumnya dikonsumsi oleh masyarakat merupakan bayam yang berasal
dari varietas bayam glatik, bayam putih atau bayam merah. Bayam juga dikenal dengan beragam nama daerah diantaranya bayem
abrit, bayem lemah, bayem ringgit, bayem sekul, bayem siti (Jawa), jawa lufife, tona magaahu, hohoru itoka
tokara, baya roriha, loda kohori (Maluku).
Nama latin dari sayuran bayam ini yaitu Amaranthus gangeticus, A. tricolor, A. paniculatus, A. viridis, A.
spinosus, A. hybridus dan A. blitum
Bayam termasuk dalam klasifikasi :
Kerajaan :
Plantae
Divisi :
Magnoliophyta
Kelas :
Magnoliopsida
Ordo :
Brassicales
Famili :
Brassicaceae
Daun bayam memiliki warna batang dan daun yang bermacam-macam ada yang berwarna hijau, merah dan agak kemerahan. Bentuk daunnya ada yang lonjong, pendek, dan lonjong panjang, ujung daun meruncing. Daun bayam terdiri atas beberapa varietas diantaranya varietas yang memiliki daun bertangkai berbentuk bulat telur dengan warna hijau agak pucat, lemas dan berukuran 5-8 cm, varietas lain memiliki daun dengan warna merah dan yang berwarna hijau tua dengan ujung meruncing.
Bayam dapat diolah menjadi beragam olahan pangan diantaranya dapat disayur bening, dibuat gado-gado, pecal, atau direbus untuk lalap. Daun bayam yang muda dan lebar digunakan pula sebagai bahan rempeyek.
Setiap 100 g bagian daun bayam mengandung zat gizi yang bermanfaat bagi yang mengkonsumsinya diantaranya:
Komposisi
|
Jumlah
|
Kalori
|
36 kal
|
Karbohidrat
|
0.5 g
|
Protein
|
3.5 g
|
Besi
|
3.9 g
|
Kalsium
|
267.0 mg
|
Fosfor
|
67 mg
|
Vitamin A
|
6090 SI
|
Vitamin B1
|
0.1 mg
|
Vitamin C
|
80 mg
|
Air
|
71.0 g
|
Bayam mengandung
amarantin (jenis pigmen), rutin (jenis flavonoid) dan purin (pembentuk DNA). Keunggulan bayam
terletak pada kandungan vitamin A, vitamin C, riboflavin dan asam folat
pembentuk vitamin B kompleks, asam amino thiamin dan niasin.
Bayam berkhasiat membersihkan darah setelah proses melahirkan, memperbaiki fungsi kerja ginjal, menguatkan akar rambut dan melancarkan pencernaan. Bayam juga disarankan untuk dikonsumsi bagi penderita kanker usus, diabetes mellitus, kolesterol tinggi dan disentri. Daun bayam memiliki rasa yang enak, lunak, dapat memberi rasa dingin dalam perut dan melancarkan pencernaan. Kandungan mineral bayam seperti zat besi dapat mengatasi penyakit anemia.
Mohon bantu share ya.^^
Referensi:
Agoes,
D. dan Lisdiana. 1995. Memilih dan Mengolah Sayur. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. 1981. Daftar
Komposisi Bahan Makanan. Jakarta:
Bharata Karya Aksara.
Dalimartha,
S. 2006. Atlas Tumbuhan obat Indonesia. Jakarta: Trubus Agriwidaya.
Hutton, W.
2004. Handy Pocket Guide to Asian
Vegetable. Jakarta: PT Java Books.
Nainggolan,
RA. 2006. Terapi Jus & Diet.
Jakarta: Agromedia
Sunaryono,
H. dan Rismunandar. 1981. Pengantar Pengetahuan Dasar Hortikultura I. CV Sinar
Baru, Bandung.
Williams,
C.N., J.O. Uzo dan W.T.H. Peregrine. 1993. Produksi Sayuran di Daerah Tropika.
(S. Ronoprawiro, penerjemah). Gajah mada University Pess, Jogjakarta.
gambar: ijayhealth.wordpress.com
gambar: ijayhealth.wordpress.com
COMMENTS